Olivenöl aus Istrien, Kroatien professional blend istriano

Nicht auf Lager
Artikel-Nr.: 302
Kategorien: Olivenöl

Preis CHF 17.50 inkl. MwSt. zzgl. Versand

Flaschengrössen 0,25 l

Professionelle Mischung, denjenigen gewidmet ist, die das Kochen lieben, ein frischer, mittelfruchtiger, zart grüner Duft. Die zarten Nuancen von Mandel, grüner Banane und aromatischen Kräutern begleiten eine abwechslungsreiche sensorische Reise. Auf den anfänglich leichten und sanften Geschmack folgt ein Geschmack von Bitterkeit, der von himmlischen Gewürznuancen in einem harmonischen Gleichgewicht umschmeichelt wird. Am Gaumen verbleiben Noten von Artischocke, schwarzem Pfeffer, Mandeln und Walnussschalen, die von leichten Kräuternuancen begleitet werden.

OLIVENFARM

Das milde Küstenklima der Adria zwischen den Buchten von Daila und Punta Salvore in Istrien ist seit der Römerzeit geprägt von der Geschichte der Olive. Zwischenzeitlich war die Tradition des Olivenanbaus aufgrund von Frost und dramatischer historischer Ereignisse weitestgehend inaktiv.

Dank passionierter Menschen wie Mate Vekić hat diese alte Tradition in Kroatien wieder zugenommen. Ende des letzten Jahrhunderts pflanzte Mate Vekić im Alter von 75 Jahren 30.000 Olivenbäume und legte damit den Grundstein für die Zukunft der Farm Agrofin Mate. Seine Liebe zur Landwirtschaft entwickelte er in der Toskana, wo er viele Jahre gelebt hat. Fasziniert von Kultur und Reichtum der Olivenpflanze in all ihren verschiedenen Formen, beschloss Mate, in seinem geliebten Istrien einen Olivenhain anzulegen, in dem Sorten wie Frantoio, Leccino und Pendolino gepflanzt wurden - die einzigen Sorten, die zu dieser Zeit in großen Mengen erhältlich waren. In jüngerer Zeit wandte sich Mate auch alten, indigenen Olivensorten Istriens zu, wie Busa (Buža), Bianchera (Istarska Bjelica) und Carbonazza (Karbonaca).

Sein Erbe führt heute seine Tochter Aleksandra auf eindrückliche Art und Weise weiter. Die Philosophie basiert auf tiefem Respekt gegenüber Umwelt und Natur. Die Ölmühle ist mit modernsten Maschinen ausgestattet, um die Qualität und wertvollen Pflanzenstoffe der naturbelassenen Oliven maximal zu erhalten.

ANBAU

Die Olivenbäume werden von Aleksandra Vekić, der Tochter des Gründers Mate, und einem Team von erfahrenen Olivenbauern und -züchtern gepflegt. Sie setzen auf ein realistischs Konzept, das einfache, traditionelle Methoden und zeitgemäße Technologiestandards vereint. Die privilegierte geographische Lage Istriens, milde Klima- und Umweltbedingungen, typische “Terra rossa” (roter Kalkstein-Rotlehmboden) sowie die Nähe der Olivenhaine zum adriatischen Meer bringen einzigartige Früchte und Öle hervor, reich an Aromen und Geschmacksrichtungen aus heimischen Ursorten und beliebten klassischen Olivenvarietäten. Die Oliven Istriens gelten als besonders reich an Ölsäure, deutlich höher als andere im Mittelmeerraum angebaute Oliven.

Zur Erntezeit im November werden die Oliven tagsüber von Hand geerntet und abends frisch verarbeitet. Die hochmoderne Mühle erlaubt eine schonende Kaltpressung für den vollen Erhalt der wertvollen Olivenpolyphenole und Pflanzenstoffe.

LAGERUNG

Dunkel, kühl und gut verschlossen lagern.

Olivenöl aus Istrien, Kroatien professional blend istriano

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Professionelle Mischung, denjenigen gewidmet ist, die das Kochen lieben, ein frischer, mittelfruchtiger, zart grüner Duft. Die zarten Nuancen von Mandel, grüner Banane und aromatischen Kräutern begleiten eine abwechslungsreiche sensorische Reise. Auf den anfänglich leichten und sanften Geschmack folgt ein Geschmack von Bitterkeit, der von himmlischen Gewürznuancen in einem harmonischen Gleichgewicht umschmeichelt wird. Am Gaumen verbleiben Noten von Artischocke, schwarzem Pfeffer, Mandeln und Walnussschalen, die von leichten Kräuternuancen begleitet werden.

OLIVENFARM

Das milde Küstenklima der Adria zwischen den Buchten von Daila und Punta Salvore in Istrien ist seit der Römerzeit geprägt von der Geschichte der Olive. Zwischenzeitlich war die Tradition des Olivenanbaus aufgrund von Frost und dramatischer historischer Ereignisse weitestgehend inaktiv.

Dank passionierter Menschen wie Mate Vekić hat diese alte Tradition in Kroatien wieder zugenommen. Ende des letzten Jahrhunderts pflanzte Mate Vekić im Alter von 75 Jahren 30.000 Olivenbäume und legte damit den Grundstein für die Zukunft der Farm Agrofin Mate. Seine Liebe zur Landwirtschaft entwickelte er in der Toskana, wo er viele Jahre gelebt hat. Fasziniert von Kultur und Reichtum der Olivenpflanze in all ihren verschiedenen Formen, beschloss Mate, in seinem geliebten Istrien einen Olivenhain anzulegen, in dem Sorten wie Frantoio, Leccino und Pendolino gepflanzt wurden - die einzigen Sorten, die zu dieser Zeit in großen Mengen erhältlich waren. In jüngerer Zeit wandte sich Mate auch alten, indigenen Olivensorten Istriens zu, wie Busa (Buža), Bianchera (Istarska Bjelica) und Carbonazza (Karbonaca).

Sein Erbe führt heute seine Tochter Aleksandra auf eindrückliche Art und Weise weiter. Die Philosophie basiert auf tiefem Respekt gegenüber Umwelt und Natur. Die Ölmühle ist mit modernsten Maschinen ausgestattet, um die Qualität und wertvollen Pflanzenstoffe der naturbelassenen Oliven maximal zu erhalten.

ANBAU

Die Olivenbäume werden von Aleksandra Vekić, der Tochter des Gründers Mate, und einem Team von erfahrenen Olivenbauern und -züchtern gepflegt. Sie setzen auf ein realistischs Konzept, das einfache, traditionelle Methoden und zeitgemäße Technologiestandards vereint. Die privilegierte geographische Lage Istriens, milde Klima- und Umweltbedingungen, typische “Terra rossa” (roter Kalkstein-Rotlehmboden) sowie die Nähe der Olivenhaine zum adriatischen Meer bringen einzigartige Früchte und Öle hervor, reich an Aromen und Geschmacksrichtungen aus heimischen Ursorten und beliebten klassischen Olivenvarietäten. Die Oliven Istriens gelten als besonders reich an Ölsäure, deutlich höher als andere im Mittelmeerraum angebaute Oliven.

Zur Erntezeit im November werden die Oliven tagsüber von Hand geerntet und abends frisch verarbeitet. Die hochmoderne Mühle erlaubt eine schonende Kaltpressung für den vollen Erhalt der wertvollen Olivenpolyphenole und Pflanzenstoffe.

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